粉蒸五香排骨
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家有爱吃肉的小吃货,隔几天就会做一次排骨,肉类的主餐。由于孩子小牙口又不硬,肉质硬的就咬不动,每次都是烧的软烂,或者炖的软嫩的才行。这个蒸排骨就是宝宝们爱吃的其中之一,嫩嫩的排骨,糯糯的蒸粉,每次那是吃的渣都不剩。尤其是排骨蒸的非常的嫩,又很入味,咸鲜适中,很适合宝宝们吃,技能有肉还有饭,那真是吃的过瘾噢!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 650g
大米 100g
十香粉 1匙
老抽 1匙
生抽 2匙
蒸鱼鼓油 1匙
3g
1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小肋排清水寖泡3个小时左右,泡除血水。
  • 步骤 2/14
    大米淘洗两遍,控干水分。
  • 步骤 3/14
    大米中放入十香粉拌匀。
  • 步骤 4/14
    用炒锅中小火炒至金黄色,放凉。
  • 步骤 5/14
    用料理机打成颗粒状,即成为蒸粉。
  • 步骤 6/14
    排骨泡除血水,控一下水分。
  • 步骤 7/14
    放入老抽,生抽,,盐,蒸鱼鼓油。
  • 步骤 8/14
    彻底拌匀。
  • 步骤 9/14
    均匀的撒上一层蒸粉。
  • 步骤 10/14
    蒸粉均匀的裹满排骨。
  • 步骤 11/14
    移入整盘中,拌料的大碗倒入半勺清水冲一下,沿着整盘的边倒入整盘。
  • 步骤 12/14
    姜切末,表面撒上适量。
  • 步骤 13/14
    高压锅注水,放入蒸盘,大火烧开,转文火蒸40分钟即可出锅。
  • 步骤 14/14
    好香的粉蒸肉肉噢!
小贴士

这个蒸肉粉的量正好适合600克的排骨,

喜欢肉粉少的,可以少放一点肉粉,排骨就会清亮了。

不喜欢有姜末口感的就在整盘底部放入姜片,利于挑选取出。

排骨一定要泡除血水,不然影响口感。

盐一定要少放,不然会很咸的。

没有十香粉就用五香粉代替,只是没有十香粉的口味好一些。

发布于 2019-08-22
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