粉蒸叉烧排骨
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入秋之后民间会有“贴秋膘”只说。“贴秋膘”是因为经过“苦夏”人们身体损失很多营养,所以入秋天凉后就要给补回来。

补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

不过虽说以立秋,这天气还是比较热的,大肉还是有些油腻,不过这用米粉蒸的肉肉还是非常的香嫩不油腻的,蒸好的排骨带着米粉特有的醇香,香嫩无比,一点不会让你有油腻的感觉,非常适合这“贴秋膘”也是爱肉一族垂涎欲滴的美味。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
米粉蒸料 120g
李锦记叉烧酱 40g
料酒 20ml
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨切小块洗净。
  • 步骤 2/8
    排骨中加入叉烧酱,葱姜,料酒。
  • 步骤 3/8
    抓拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 4/8
    然后排骨裹上米粉蒸料。
  • 步骤 5/8
    全部做好放入碗中。
  • 步骤 6/8
    电压锅加入适量的清水,放入蒸架再放入上米粉排骨。
  • 步骤 7/8
    加盖按下营养炖--排骨。
  • 步骤 8/8
    蒸好后撒上葱花取出即可。
小贴士

排骨用酱料腌制片刻会更有味道。

我用电压锅真蒸制,简单省事而且排骨的口感酥烂有味,如果没有电压锅用高压锅或者一般蒸锅都可以,不过时间要延长。

发布于 2024-04-03
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