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叉烧排骨
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morality过去

宝贝很爱吃叉烧肉，这次变下花样，做叉烧排骨，没想到宝贝挺爱吃的，一连吃了好几块，这次用的还是港式叉烧酱，味道还是一极棒！

食材
排骨 500g
油 适量
清水 适量
叉烧酱 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将排骨清洗干净，冷水浸泡1小时左右，中途换三、四次水，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/8
    加入适量叉烧酱。
  • 步骤 3/8
    加入适量蚝油。
  • 步骤 4/8
    用手抓匀，放冷藏腌3小时左右（也可以冷藏一夜，比较入味）。
  • 步骤 5/8
    平底锅加热，倒少许油，放入腌好的排骨。
  • 步骤 6/8
    加适量清水，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
  • 步骤 7/8
    中途翻动几次，烧至汤汁浓稠即可。
  • 步骤 8/8
    美味的叉烧排骨做好啦！是宝贝至爱的下饭菜。
小贴士

1、烧制的过程火不要太大，叉烧酱含糖份多，容易糊锅。

2、在烧的过程中可加入适量清水，盖上盖子来焖，途中注意看锅。

3、做叉烧排骨时要注意掌握好火候，烧的时间不宜超过20分钟，否则肉质变老，口感不嫩滑。

发布于 2023-02-15
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