红烧肉
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宿命岑彤

一看就流口水的红烧肉,学会了给男朋友露一手

时间:30分钟-1小时
食材
带皮猪肉 250g
适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
冰糖 适量
老抽 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉洗净放水里,加入花椒、大料煮开后再煮5分钟
  • 步骤 2/8
    将焯好的猪肉切成小块
  • 步骤 3/8
    烧热,不放油,放入切好的肉块
  • 步骤 4/8
    炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,将五花肉铲到边上,倒入冰糖
  • 步骤 5/8
    待冰糖液颜色变深时,和五花肉块翻炒,加入老抽翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    倒入清水,以没过肉为宜
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀后把八角,桂皮,香叶,花椒和葱段放入
  • 步骤 8/8
    火煮开后转小火慢慢的焖,焖的时间最少也要一个小时左右,焖的时间越长,越好吃
小贴士

做这道菜时最好选用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜成色的关键,冰糖块大的,要事先敲碎,冰糖的用量要敢放,舍得放,糖的数量,大约按一斤肉一两糖的比例。

发布于 2019-12-17
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