咸虾酱秋葵
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绿豆crash

说来奇怪,似乎每次买到的秋葵都是极新鲜,然后待我有空取出来烹饪的时候都已经是几天之后的情事了,也就是说,次次秋葵都没吃上新鲜的!这秋葵是我刚旅行回来的第二天去买的,看到非常新鲜又嫩就挑了些回来,结果一直因为时差关系根本没精神入厨房,结果就让它就那么呆在冰箱里好几天!今天因为担心这秋葵会因时间太久而而变质,不得不提起精神将它们取出来。精神不好胃口也不好,这秋葵怎么弄才可以让我感觉好吃呢?突然想到咸虾酱!哈,又咸又香,一定可以让我胃口大开嘀!平常我做菜我喜欢放大蒜,但今天因为咸虾酱的关系我决定不放大蒜而多放姜。秋葵常出现在我家餐桌上,它的好处大家也都慢慢开始了解与接受。其实秋葵本身除了它的粘液之外基本上是没什么特别的味道,所以在烹饪的时候动动脑子就会让它有意想不到的效果!今天我选用的调料证明了这一点,效果真好,不信你们也可以试试!

时间:10-30分钟
食材
秋葵 250g
咸虾酱 1大勺
橄榄油 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材非常简单:秋葵、咸虾酱、姜。
  • 步骤 2/12
    先将一大勺咸虾酱放入小碗内,再调入适量糖与胡椒粉。
  • 步骤 3/12
    然后注入适量清水搅拌均匀,备用。
  • 步骤 4/12
    秋葵清洗干净之后去头去尾,姜剁碎备用。
  • 步骤 5/12
    大火烧开一锅水,放入秋葵。
  • 步骤 6/12
    大火煮沸约一两分钟至断生。
  • 步骤 7/12
    捞起沥干水分,装盘。
  • 步骤 8/12
    小火烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜蓉。
  • 步骤 9/12
    慢慢搅拌片刻。
  • 步骤 10/12
    注入调好的咸虾酱汁。
  • 步骤 11/12
    只需片刻,烧开即可熄火。
  • 步骤 12/12
    将酱汁浇到秋葵上即可食用。
小贴士

1、开水焯秋葵的时候要大火;2煮调料要用小火;3另外咸虾酱本身很咸,所以最后调入适量糖中和一下。

发布于 2019-09-25
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