说来奇怪,似乎每次买到的秋葵都是极新鲜,然后待我有空取出来烹饪的时候都已经是几天之后的情事了,也就是说,次次秋葵都没吃上新鲜的!这秋葵是我刚旅行回来的第二天去买的,看到非常新鲜又嫩就挑了些回来,结果一直因为时差关系根本没精神入厨房,结果就让它就那么呆在冰箱里好几天!今天因为担心这秋葵会因时间太久而而变质,不得不提起精神将它们取出来。精神不好胃口也不好,这秋葵怎么弄才可以让我感觉好吃呢?突然想到咸虾酱!哈,又咸又香,一定可以让我胃口大开嘀!平常我做菜我喜欢放大蒜,但今天因为咸虾酱的关系我决定不放大蒜而多放姜。秋葵常出现在我家餐桌上,它的好处大家也都慢慢开始了解与接受。其实秋葵本身除了它的粘液之外基本上是没什么特别的味道,所以在烹饪的时候动动脑子就会让它有意想不到的效果!今天我选用的调料证明了这一点,效果真好,不信你们也可以试试!
1、开水焯秋葵的时候要大火;2煮调料要用小火;3另外咸虾酱本身很咸,所以最后调入适量糖中和一下。