本来是准备感谢虾酱蒸猪肉的，临时改变主意，决定要加入九层塔与洋葱煎着吃。很喜欢咸虾酱，不过虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质。自我安慰不经常食用应该没问题。其实咸虾酱用途挺广的，可是用来炒饭炒菜等等。
1、咸虾酱比较咸，所以可适量加入少许白糖与清水。