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咸蛋炒秋葵
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冯雨佳勒

秋葵清香、脆嫩，汁液润滑，口感独特，而且还是很养生的食材，近几年来越来越受到大家的喜爱。

时间:10分钟内
食材
秋葵 200g
咸鸭蛋 2个
大蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将秋葵洗净，去蒂
  • 步骤 2/9
    将咸蛋去皮，蛋白蛋黄分开
  • 步骤 3/9
    将蛋白切成小块；将大蒜和少许姜都切成碎末
  • 步骤 4/9
    将秋葵斜切成约1厘米的小段
  • 步骤 5/9
    炒锅上火，加少许油，下入姜蒜末炒出香味
  • 步骤 6/9
    下入咸蛋黄，用铲子压碎，小火慢慢翻炒，加入几滴料酒去腥增香，炒至蛋黄产生泡沫
  • 步骤 7/9
    将火调大，下入蛋白粒和秋葵，快速翻炒
  • 步骤 8/9
    喜欢吃辣的可加入少许红辣椒，试一下味道，咸蛋本身已经有味道了，如果不够咸可以加少许盐
  • 步骤 9/9
    快速翻炒均匀即可出锅
小贴士

咸蛋本身已经有味道了，如果不够咸可以加少许盐

发布于 2019-10-30
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