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酱鸡肝
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半香剧

虽然鸡肝不比猪肝上档次，但是鸡肝物美价廉也是很不错的。年菜也可以做酱鸡肝吃吃，不油腻还很有营养，老少皆宜啊。

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 500g
葱 适量
盐 适量
大料 适量
花椒粒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
酱油 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
小茴香 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肝泡水，至少要两个小时以上，中间换水
  • 步骤 2/8
    锅中坐水，放入鸡肝焯去血水
  • 步骤 3/8
    备好葱段、姜片，大料、花椒粒、香叶、桂皮、小茴香
  • 步骤 4/8
    锅中倒入清水，放入图3所有调料
  • 步骤 5/8
    放入适量酱油、盐、老抽、白糖、料酒，大火烧开三分钟将调味料煮出香味
  • 步骤 6/8
    再放入鸡肝
  • 步骤 7/8
    开锅后转中火焖煮20分钟
  • 步骤 8/8
    关火再浸泡一会，这样更入味
小贴士

鸡肝泡水至少要2小时以上，中间也要勤换水

发布于 2019-09-11
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