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山药烧排骨
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书香普世界

有几天没有烧肉吃，做为肉食控的我来说真是馋得不行。今天赶紧来个荤菜，满足我肉食欲吧！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
山药 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
蒜 适量
桂皮 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨斩小段洗净，过沸水，然后捞出滤水
  • 步骤 2/11
    准备好葱姜蒜和八角桂皮
  • 步骤 3/11
    锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
  • 步骤 4/11
    排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒至金黄
  • 步骤 5/11
    把排骨推至锅边，炒香所有香料
  • 步骤 6/11
    倒入料酒
  • 步骤 7/11
    倒入老抽翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖一个小时左右
  • 步骤 9/11
    山药去皮，洗净后切滚刀块
  • 步骤 10/11
    排骨八分熟的时候放入山药，加入适量盐继续焖炖
  • 步骤 11/11
    烧至熟透即可
小贴士

水量一定要一次性的加足，最好不要中途添水。

发布于 2020-03-20
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