很少在家做肉菜，因为每做，都以我一人吃独食而收场。那天收拾冰箱，发现一包好象冰冻了好久的排骨。小肋排被我挑出来做了，所剩的些边边角角不规整的大骨被我弃入冰箱。配了山药，炖了一锅，调味料只简单用到了葱姜和料酒，最后出锅的效果确让我惊……汤汁凝厚而奶白，鲜美至极。当然，这般美味，有人与我一起人享了。
1、山药处理好用加了白醋的水浸泡可防止变黑。
2、排骨焯水时要冷水入锅。