Name: 红米豆腐丸子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 五花肉 250g; 老豆腐 250g; 红米 200g; 盐 适量; 小葱末 适量; 姜片 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量

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红米豆腐丸子

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笑颜oath

红米豆腐丸子,外酥内软,特别好吃

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 250g

老豆腐 250g

红米 200g

盐适量

小葱末适量

姜片适量

料酒适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好原料，红米要提前泡上一个晚上；；
步骤 2/9

将五花肉加入姜一起剁成肉末；
步骤 3/9

肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
步骤 4/9

放入老豆腐，带上一次性手套将它捏成末；
步骤 5/9

将豆腐和肉末混合均匀；
步骤 6/9

将豆腐肉馅搓成个小丸子；
步骤 7/9

将豆腐丸子放入泡好的红米滚动，让表面上都裹有红米；
步骤 8/9

烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
步骤 9/9

大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。

小贴士

1. 红米要提前一个晚上浸泡；肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；

2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；

3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

发布于 2020-03-20