油炸鱿鱼须
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老石头弓打恒

非常非常爱吃的一道占嘴小食,可以自己做过几次味道总欠缺点,这次把表面的黑膜去掉,带给我的却是惊喜。原来这道小食的秘就在于要去掉鱿鱼须表面的黑膜,哈哈,以后可以经常在家里自己做啦。别看它做法简单,味道却一点都不简单,家庭小聚时必成为焦点哦。

时间:10-30分钟
食材
冰鲜鱿鱼须 500g
鸡蛋 50g
适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    鱿鱼须洗净,每条切开并撕去表面黑膜。
  • 步骤 3/10
    再洗干净,用厨房纸擦干鱿鱼须表面水份,一定要一根根擦干净,不然油炸时会溅油。
  • 步骤 4/10
    擦干水份的鱿鱼须放在碗中,鸡蛋打散加入盐和胡椒粉搅拌均匀,生粉备好。
  • 步骤 5/10
    依次将鱿鱼须放入蛋液的碗中,裹上蛋液,再放入生粉中,裹满生粉。
  • 步骤 6/10
    裹好蛋液和生粉的鱿鱼须放在碟子里。
  • 步骤 7/10
    启动电磁炉,选择“DIY“键,不锈钢煮锅放入适量玉米油。
  • 步骤 8/10
    将油烧至七八成热时,依次放入鱿鱼须。
  • 步骤 9/10
    炸至鱿鱼须呈金黄色浮在油面上即可起锅捞出。
  • 步骤 10/10
    炸好的鱿鱼须放在厨房纸上吸吸油份即可吃啦。
小贴士

1、鱿鱼须要去掉表面的黑膜,不然会带有腥味。

2、鱿鱼须入锅前一定要确认表面没有水份,且完全裹满生粉,要不然容溅油。

3、鱿鱼属海鲜,本身带有咸味,所以盐量不能太多。

4、炸鱿鱼须的时候分次要少量放入,一起下锅容易粘在一起。

5、炸好的鱿鱼须用厨房纸吸吸表面油份,这样摄入油会少点。

6、用电磁炉来炸食物很方便,可以随意调节火候大小。

发布于 2019-12-20
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