做鱿鱼卷，炸鱿鱼圈剩下的鱿鱼的边角料——鱿鱼须。每次买回鱿鱼我喜欢将它直接分割后分装。一般会分割成三部分，中间的鱿鱼肚，顶端的鱿鱼头，尾部的鱿鱼须。做不同的菜，取不同的部位，就象今天这个冬天鱿鱼须，就是单独把鱿鱼须配了冬瓜，做了一碗简单的汤。
1、冬瓜可根据自已的喜欢程度决定烧制时间。
2、鱿鱼不要在锅中烧的时间太长，保持其鲜嫩脆感。
3、我使用的冰鲜鱿鱼，水发鱿鱼请焯过水后再使用。