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冬瓜鱿鱼丸汤
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清秀

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
大鱿鱼 700g
生粉 200g
鸭蛋白 7个
冬瓜 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮，切块。
  • 步骤 2/11
    香葱切碎。
  • 步骤 3/11
    鱿鱼切片，然后再改小块，剁成碎。
  • 步骤 4/11
    剁好的鱿鱼放入盆里，放入生粉、葱花、盐、胡椒粉，然后顺时针方向一直搅，搅二十分钟左右。
  • 步骤 5/11
    锅里煮水，开小火煮。然后一只手抓上一把鱿鱼粉浆，从虎口挤出，成丸子形，汤匙蘸水后把丸子刮下来，放入锅里。每做完一个丸子，汤匙都要蘸一下凉水，这样汤匙才不会粘丸子。
  • 步骤 6/11
    全部做好后大火煮开。
  • 步骤 7/11
    煮好捞起。切记，煮丸子的汤水不要倒了。
  • 步骤 8/11
    把冬瓜放入煮丸子的水里煮，10分钟。
  • 步骤 9/11
    然后放入丸子，煮至水开。
  • 步骤 10/11
    放入盐、葱花调味，关火。
  • 步骤 11/11
    煮好装碗。
小贴士

1、鱼粉浆的时候一定要注意，只能朝一个方向搅动，而且要快速搅。

2、每做完一个丸子，汤匙都要蘸一下凉水，这样汤匙才不会粘丸子。

发布于 2020-02-12
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