黄豆煨猪蹄是一道很受欢迎的菜肴，更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力，还有明显的降血脂作用；大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质，其中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。 此菜还有通乳的功效。更是一道女士美容菜，在春风刮起的时候，正是女人保养皮肤的好时机。那么就多吃这道菜吧。血脂高的人要少吃。
黄豆在事先泡好。