野生荠菜豆腐羹
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HHHitchcock

盒装豆腐在手,荠菜豆腐羹走起,十分钟搞定的汤羹菜赶紧学起来

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
野生荠菜 250g
适量
3g
葱米 适量
姜米 适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 2g
味精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐一块
  • 步骤 2/10
    将荠菜摘洗干净用油盐水焯一下,变绿色就马上捞出浸入冰水中凉透捞出控水备用
  • 步骤 3/10
    豆腐切小块。
  • 步骤 4/10
    用盐开水煮一下捞出备用
  • 步骤 5/10
    取一炒锅坐火,倒入少许油烧至6成热用葱姜米爆锅,倒入豆腐块翻炒几下
  • 步骤 6/10
    冲入适量开水;
  • 步骤 7/10
    水开后用水淀粉勾一薄欠
  • 步骤 8/10
    加盐、味精、焯好的水荠菜
  • 步骤 9/10
    锅开关火
  • 步骤 10/10
    加少许枸杞,盛入汤碗中,撒上胡椒粉上桌即可。 鲜、香、嫩、可口,老少皆宜。
小贴士

1、荠菜要多洗几遍,用油盐水焯了再用,去掉草酸。

2、勾芡要薄,否则口感不好。豆腐用盐水焯一下为的去掉豆腥味。

发布于 2020-08-27
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