荠菜豆腐羹
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小汤圆gnaw

我在菜场上一个摊位上看到的荠菜,脏兮兮的,有许多黄叶,很不起眼,可这才是野生的荠菜的本来面目,难得的是摊主连洗都未洗,所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间,择去黄叶、老根,洗去泥,吃到嘴里真是香,最后我连香油也没放。

食材
荠菜 适量
内酯豆腐 适量
肉丝 适量
料酒 适量
适量
胡椒粉 适量
适量
味精 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉丝洗净,加盐、胡椒粉、味精、料酒,少许糖、生粉上浆15分钟
  • 步骤 2/9
    荠菜择去黄叶,洗净,去根,切成末
  • 步骤 3/9
    内酯豆腐半盒切小块
  • 步骤 4/9
    坐锅热油,放肉丝煸炒
  • 步骤 5/9
    加水
  • 步骤 6/9
    煮开后加豆腐
  • 步骤 7/9
    再次煮加后转小火上5分钟,加盐
  • 步骤 8/9
    转大火放荠菜末,搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    加生粉勾芡,加少许味精出锅即可
发布于 2019-01-02
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