献给爸爸的下酒菜家里每次做一大桌子菜给爸爸下酒的时候，一定要有一个汤，一般都是鸡蛋汤，用海鲜做的，特别美味。貌似从小到大，家里一做汤就是鸡蛋汤，那是胶东特色。今天换一种汤，给爸爸一个来个新口味。用嫩嫩的白玉豆腐，加上新鲜的苦菊，做出鲜美浓稠的苦菊豆腐羹，爸爸一定喜欢的。
豆腐要选择白玉豆腐，口感嫩滑。
苦菊也可以换成别的嫩叶青菜，但是一定要切得比较碎才好。
最后的水淀粉最好加入，可以增加豆腐羹浓稠的口感。不喜也可以省略。