煎荠菜豆腐饼
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婉丽gangster

春天来了,暖暖的风儿轻轻的拂过,一棵棵嫩绿的小芽从土里钻出来,爬满田间地头的每一个地方,它就是荠菜,春天里来的最早的野味。 还记得小时候,总会在放学后叫上三五个小伙伴,挎着一个小篮子,去田间挖荠菜,不一会就会满载而归。回到家,妈妈会把它择去黄叶,洗净后放入沸水中一焯,捞出冲凉后攥净水分再切碎,加入肉或鸡蛋、葱姜等调味料拌在一起,就成了清鲜亮丽,芳香四溢的饺子馅,而我总会在旁边一遍遍的催促着:“好了吗?快好了吧......" 时至今日,我仍然对荠菜情有独钟,每每看到卖荠菜的总会买一些,或包水饺,或烙馅饼,那鲜美味道,怎么做都好吃。 荠菜的营养价值和药用价值都很高,具有和脾、利水、止血、名目的功效。 今天,我用荠菜和豆腐搭配,做了这道【煎荠菜豆腐饼】,看着家人把营养与美味并重的小饼全吃光,心里美极了!

食材
荠菜 130克
豆腐 300克
2/3茶匙
10克
5克
花椒面 2克
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料:荠菜,豆腐。
  • 步骤 2/8
    将豆腐用勺子碾成泥状待用。
  • 步骤 3/8
    锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。
  • 步骤 4/8
    将焯过的荠菜攥净水份,剁成碎末。葱姜切末。
  • 步骤 5/8
    将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。
  • 步骤 7/8
    平底锅烧热,加入少许植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。
  • 步骤 8/8
    煎到一面金黄后翻面,直至两面金黄即可出锅。
小贴士

荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。

发布于 2019-01-12
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