这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。
荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。