荠菜豆腐汤
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孤月今心锐

这道菜还是在初春时做的,那时的荠菜,刚刚冒出嫩芽,鲜美的很,老家来的亲戚来时带了一些,婆婆家它们包了饺子,剩下的就不知怎么消灭了,被我统统带回了家,整出了好几道菜。

这荠菜豆腐汤就是其中的一道,清汤的菜中加入了豆腐和海虾,配了芝麻油与胡椒粉,非常美味呢。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 60克
豆腐 160克
适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荠菜洗净备用。
  • 步骤 2/11
    入加了一点盐的沸水中焯熟。
  • 步骤 3/11
    捞出后过凉备用。
  • 步骤 4/11
    煮熟的海虾剥壳取肉,荠菜挤净水份。
  • 步骤 5/11
    将挤净水份的荠菜切成段。
  • 步骤 6/11
    豆腐与凉水同时入锅,大火煮开,再转中火炖煮一会。
  • 步骤 7/11
    将荠菜放入锅中。
  • 步骤 8/11
    加入虾肉一起煮沸。
  • 步骤 9/11
    加入适量的盐调味后关火,再加入少许芝麻油。
  • 步骤 10/11
    加入适量胡椒粉调匀后即可。
  • 步骤 11/11
    装盘食用。
小贴士

荠菜焯好后可多漂洗几次,或多浸泡一会,能去除涩味。

发布于 2020-06-23
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