白菜豆腐汤
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恬静explicit

祖传的小窍门,从奶奶那辈儿开始就这么做白菜豆腐汤了。又好吃又营养!这样的大碗,我自己能喝两碗!!

老话儿说,白菜豆腐保平安!多吃点儿,没坏处!

时间:10-30分钟
食材
大白菜 200g
北豆腐 200g
适量
适量
鸡精 适量
香菜 适量
大蒜 4瓣
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备大白菜。我们只需要叶子部分。白菜帮留起来做醋溜大白菜吧。
  • 步骤 2/9
    准备北豆腐一块儿。我喜欢用卤水味道比较浓的那种。当然了,假期闲下来也会自己做豆腐吃。平时就算了,太麻烦,哈哈。
  • 步骤 3/9
    豆腐切片。准备好葱花,蒜泥,香菜。
  • 步骤 4/9
    起锅放油,爆香葱花。第一个窍门来了!看到葱花右边儿冒泡泡的那个东西了嘛?在爆香葱花的时候,加上一小勺鸡精!这样做出的汤非常鲜美。当然,您家要是有现成的高汤,那就不用这样啦。
  • 步骤 5/9
    加水,开大火,下入豆腐。盖锅盖煮吧。豆腐要煮五六分钟。看他煮的慢慢变大,飘起来,再变回原来的大小,这样煮出的豆腐才好吃。
  • 步骤 6/9
    豆腐煮好,放白菜了!从现在开始就不要盖锅盖了。盖了锅盖的汤会有一种烂白菜叶的味道, 煮一两分钟,白菜煮熟就可以了。
  • 步骤 7/9
    关小火,放入白胡椒粉。没有胡椒粉的汤可不好喝。放一小勺,和盐的量差不多。遇到天冷啊,感冒啊等情况,可以多放点儿胡椒粉。
  • 步骤 8/9
    放入适量盐,鸡精,香菜,蒜泥,香油。可以关火啦!这个蒜泥是最后一个秘方了。必须有,不然味道真的不一样,(炝锅的时候放过鸡精,所以这里放不放都行。若要汤更加鲜美可以放一点儿,若想吃的更健康就不放了)。
  • 步骤 9/9
    开吃吧!这样的大碗,我一顿能吃两碗!哈哈。
小贴士

来个顺口溜:

炝锅放鸡精,豆腐煮变大,白菜不盖盖儿,适量胡椒粉,出锅放蒜泥。

发布于 2022-09-05
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