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荠菜豆腐卷
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阳阳阳啊阳阳阳

荠菜豆腐卷,简单易学,营养丰富,我家三天做一次

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
酵母 3g
荠菜 250g
豆腐 500g
馓子 50g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
糖 3g
鸡精 适量
胡椒粉 3g
鲜辣粉 5g
辣椒粉 3g
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/21
    面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
  • 步骤 3/21
    放入温暖的地方发酵两倍大。
  • 步骤 4/21
    豆腐剁碎。
  • 步骤 5/21
    锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
  • 步骤 6/21
    再加入葱花翻炒。
  • 步骤 7/21
    直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
  • 步骤 8/21
    荠菜摘洗干净用开水焯烫。
  • 步骤 9/21
    沥干水分剁碎。
  • 步骤 10/21
    把荠菜和豆腐放入盆中。
  • 步骤 11/21
    馓子用擀面杖擀碎。
  • 步骤 12/21
    也放入盆中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。
  • 步骤 13/21
    锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
  • 步骤 14/21
    再放入辣椒粉小火炸香。
  • 步骤 15/21
    把油浇在荠菜豆腐馅中。
  • 步骤 16/21
    全部拌均匀即好。
  • 步骤 17/21
    发酵好的面团揉至光滑。
  • 步骤 18/21
    再擀成长方面皮。
  • 步骤 19/21
    把馅料铺在上面。
  • 步骤 20/21
    卷成长条，两边分口捏紧。
  • 步骤 21/21
    放入蒸笼再次发酵10分钟，大火蒸制20分钟即好。吃的时候切段。
小贴士

豆腐炒至的时候用中小火，直到豆腐中水分蒸发才好。

荠菜比较吃油，所以拌馅料的时候可多加一些香油，口感才好。

发布于 2019-12-25
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