白菜豆腐萝卜是冬季里北方的常备菜蔬，自古以来人们对于白菜萝卜豆腐的依赖要大过鱼肉，这与我们的饮食习惯有关，但白菜萝卜和豆腐自身的营养也正好验证了我们的选择。俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”说的是人们平时的饮食既要简单,又要清淡、素食,这样就可以减少疾病的侵扰。白菜炖豆腐，有些俗套了，换个花样来吃白菜和豆腐吧。把豆腐用白菜叶卷了，蒸熟后再浇上汤汁，算是粗粮细作。白菜叶片去厚帮入开水焯水后变软，色泽鲜艳，烫软的白菜叶方便用来包裹。裹上培根可提升下味道，毕竟白菜豆腐口感过于清淡，如果刀工够好可以用五花肉或者鸡肉，但一定要片的肉片够薄。
1、白菜叶片去厚帮入开水焯水后变软，方便用来包裹。
2、豆腐焯水可去除部分豆腥味道。