脂渣炖白菜豆腐
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萌哒哒的傲气亦桃

脂渣与白菜一起炖煮,肉香四溢,软滑可口,白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味,

那可真是美味,脂渣和白菜真是绝配;

脂渣的炖品店里天天人流不断,不论冬天夏天,天天如此,

这道菜在青岛基本上是家家会做,

还会适当的加点豆腐、粉条,

不用吃饭,光吃菜也吃饱了,

应了民间俗语:白菜豆腐保平安

食材
老豆腐 1块
适量
适量
味精 适量
生抽 适量
小葱 适量
适量
大白菜 适量
粉条 适量
脂渣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上,我用的土豆粉条,赶脚比较好泡;
  • 步骤 2/10
    老豆腐用水冲洗一下,切成小块,脂渣用自制的
  • 步骤 3/10
    大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块,这样好吃,好入味
  • 步骤 4/10
    锅里放适量的油(植物油、猪油都可以)
  • 步骤 5/10
    加入葱姜爆出香味,放入白菜煸炒
  • 步骤 6/10
    待白菜炒软后,倒入适量的生抽,翻炒均匀,
  • 步骤 7/10
    加高汤(或清水),加高汤味道更醇厚,我没有高汤加的清水;
  • 步骤 8/10
    大火煮开,煮开后放入豆腐(豆腐不用焯水)、脂渣,
  • 步骤 9/10
    再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟,放入粉条,
  • 步骤 10/10
    炖软后,再次用盐、味精调味,即可盛出享用了
小贴士

炖好的脂渣白菜香味四溢,脂渣的香味非常独特,香而不腻,配什么主食都可以,即使什么主食也没有,吃上2碗菜,也饱饱的

发布于 2024-07-10
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