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韭菜炒夹肝
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税彦地平线的忧伤

夹肝：猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。要不是我爸爸这次买猪肝没买到，我恐怕到现在都还不知道夹肝是啥么东西呢~

时间:10分钟内
食材
韭菜 1把
夹肝 2块
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
黄酒 适量
淀粉 适量
辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    夹肝切薄片
  • 步骤 2/10
    加入少量的黄酒，盐，味精，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右
  • 步骤 3/10
    韭菜切成段
  • 步骤 4/10
    炒锅烧至8成热，倒入适量的油
  • 步骤 5/10
    倒入夹肝，大火炒至变色，捞出备用
  • 步骤 6/10
    锅里加入适量的辣酱煸炒下
  • 步骤 7/10
    倒入韭菜段翻炒
  • 步骤 8/10
    加入少许的水（一点点就够了）
  • 步骤 9/10
    倒入基本已熟的夹肝和韭菜一起翻炒
  • 步骤 10/10
    最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可
小贴士

夹肝一定要大火爆炒，不然很容易变老。

发布于 2019-12-23
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