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韭菜炒羊肝
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什犯罕陡实

昨天领着儿子去逛超市，看见卖羊肝的，袋装的500g。于是买了两袋。羊肝营养丰富，是明目的，做给儿子吃，但是羊肝的腥膻味没去除干净，儿子只吃了几块就不吃了。不知道大家有没有好的办法给提点建议。

时间:10-30分钟
食材
羊肝 500g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
白糖 适量
老抽 适量
醋 适量
生粉 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肝泡清水，至少泡2个小时以上，中途换水
  • 步骤 2/14
    将羊肝切片
  • 步骤 3/14
    放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀
  • 步骤 4/14
    再放入生粉抓匀，腌10分左右
  • 步骤 5/14
    将韭菜洗净切段，姜蒜切片
  • 步骤 6/14
    锅中倒入油
  • 步骤 7/14
    放入羊肝翻炒
  • 步骤 8/14
    放入姜蒜片翻炒
  • 步骤 9/14
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 10/14
    放入白糖炒匀
  • 步骤 11/14
    将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜
  • 步骤 12/14
    放入少许盐翻炒
  • 步骤 13/14
    再放入鸡精翻炒
  • 步骤 14/14
    翻炒几下，韭菜炒塌即可
小贴士

我做的时候是热油下的锅，炒得不理想，觉得应该是凉油下锅，羊肝炒得时间不能过长，炒老了就不好吃了

发布于 2019-10-08
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