惊蛰节气饮食调理最重要的是“养肝去燥”。因此，在惊蛰节气中，我们应多吃些养肝去燥的食材。
如豆类制品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、蛋类、枸杞、山药等。
惊蛰肝气舒散，应多吃生发类食材。
如豆苗、香椿苗、洋葱、韭菜等。
功效作用：补肾、养肝
猪肝清洗方法：
1.清水中加入两勺白醋，将猪肝放入白醋水中浸泡30分钟。
2.将浸泡后的猪肝切片，放入清水再浸泡10分钟即可。