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荠菜蛋饼豆腐汤
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澈叶蓝凌在

这个菜是从饭店吃回来，当时吃的时候，是韭菜饼，但是韭菜容易上火，不健康，所以换成这个时候的当季荠菜，清淡又营养。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 50g
鸡蛋 2个
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜荠菜切末
  • 步骤 2/7
    加入搅好的鸡蛋，放入盐和鸡精，加适量凉开水。盐要少放点。
  • 步骤 3/7
    倒入平底锅煎至双面焦黄，蛋液要厚点，这样，口感好。
  • 步骤 4/7
    把煎好的蛋饼切成块状，备用。
  • 步骤 5/7
    豆腐切小块，入盐水锅煮至全部浮起来
  • 步骤 6/7
    把煮好的豆腐捞出沥水
  • 步骤 7/7
    重新换锅水，把豆腐和切好的蛋饼一起放入煮10分钟，加入盐鸡精，装盘即可。
小贴士

煎蛋饼的时候，盐要少放，因为后面汤里还要加盐，放太多会咸，不健康。

发布于 2020-08-31
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