这道汤羹虽然是全素的，味道却鲜美无比，蘑菇和荠菜具有自然的鲜味，把荠菜最后加入能保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色，加入豆腐一起最后用勾芡的方法烹饪，是一道营养丰富的菜肴
1，荠菜加入后要马上加熟油，这样荠菜的颜色就不会变了。