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荠菜肉末豆腐羹
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小海梅花疏淡

春风暖，野菜香。春天不吃点野菜对不起大自然的馈赠，挖来清香的荠菜，配上洁白的嫩豆腐，再加入点肉末做一道野菜羹，隔着门都可以闻到清香四溢的荠菜香味儿，即便无肉不欢的人也会喜欢上这道羹。而且春天多吃点清淡的食物还可以降火哦！

食材
荠菜 20克
嫩豆腐 一小块
水淀粉 适量
盐 1汤匙
猪肉泥 70克
香菇 1个
葱 2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    猪肉泥加少量淀粉生抽抓匀腌制一下
  • 步骤 3/12
    将荠菜、香菇、葱切碎备用
  • 步骤 4/12
    豆腐打成均匀大小的小方块
  • 步骤 5/12
    适量淀粉加入水调匀，水不用太多
  • 步骤 6/12
    热锅热油，爆炒肉末，喜欢颜色深的可以再加几滴老抽炒至肉末收汁
  • 步骤 7/12
    另起一锅，预热加入几滴油，将香菇和葱花倒入煸炒出香味
  • 步骤 8/12
    倒入适量的水烧开
  • 步骤 9/12
    烧开后撒入荠菜和肉末搅拌开来
  • 步骤 10/12
    加入淀粉水勾芡，再加入一勺盐、少许味精调味，不喜欢味精的可不放，喜欢酸味的还可以滴几滴醋调味更加增味
  • 步骤 11/12
    终于做好了，装碗美美的享受吧
  • 步骤 12/12
    忘记了，喜欢香油的同学，还可以滴几滴香油调味，自己喜好什么口味可以适当调整
小贴士

1、喜欢酸味和香味的，可以自己再添加醋和香油

2、淀粉的量自己要注意根据汤羹的水量适当增减

发布于 2018-08-12
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