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芽菜肉末豆腐
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我不是懒狗

芽菜是宜宾特产，前些时候做叶儿粑时买了芽菜搁冰箱里备着，平时也爱拿它来烧肉、炒菜，今天让它和豆腐搭搭

时间:10分钟内
食材
豆腐 400g
五花肉沫 50g
芽菜 30g
芹菜 30g
青红辣椒 30g
蒜 5g
姜 5g
葱 5g
盐 5g
色拉油 30ml
味精 3g
老抽 5ml
红薯粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热锅倒入色拉油，将豆腐块两面煎黄备用
  • 步骤 2/6
    将肉末倒入锅里煸香，加老抽上色
  • 步骤 3/6
    倒入芽菜、青红椒、芹菜、蒜、姜末继续翻炒，加入盐调味
  • 步骤 4/6
    倒入豆腐块一起翻炒混合
  • 步骤 5/6
    加水盖住豆腐大火烧制入味
  • 步骤 6/6
    勾入芡汁大火翻炒收汁，关火前撒入味精、葱花炒匀即可
小贴士

1）肉末加老抽上色且有酱香味

2）豆腐不易入味，要加水烧制

发布于 2024-04-09
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