阳春三月，正是荠菜味道清香，鲜嫩可口的时候。
荠菜的做法很多，可蒸、可拌、可炒，还可包饺子、馄饨…
荠菜蛋饼，做法简单，入口软糯，还有淡淡的野菜清香。
1、面水比例大概为1:1.5；
2、面糊倒入锅内后，要迅速摇匀，摊平。
3、荠菜也可以换成菠菜、韭菜等。