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鲫鱼汤
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夏Luxuriant

熬鲫鱼汤有窍门,牢记这几点,鱼汤浓白不腥,孩子连喝3大碗!

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
花生油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
香菜 适量
白酒 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右
  • 步骤 2/9
    葱切段、姜、大蒜切片
  • 步骤 3/9
    用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
  • 步骤 4/9
    放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
  • 步骤 5/9
    煎至两面呈金黄色
  • 步骤 6/9
    然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒
  • 步骤 7/9
    加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟左右
  • 步骤 8/9
    加入盐调味继续煮5分钟，，撒入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
  • 步骤 9/9
    如奶汁般洁白的鲫鱼汤
小贴士

鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水

发布于 2020-09-01
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