鸭血是近几年经常为妈妈烹制的一款菜肴，由于老娘身体不好，严重贫血，老娘的血红素指标只是正常人的10%，所以每周都要注射两次升血针。同时在饮食上，我也会经常做一些补血的菜肴，比如：肝、血。因为鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，因此它是人体污物的“清道夫”。素烧鸭血旺主料选择鸭血、配料选择丝瓜、调味料有剁椒。色泽是深浅搭配，味道咸鲜微辣，并且还有丝瓜的清香。
烹制血旺一类的菜肴，关键要去除腥味。所以要通过飞水、用重口味调料来解决。