这道芽菜烧鸭血借鉴了毛血旺的用料，只不过没有使用辣椒、花椒等调味料，没有毛血旺那么爽辣刺激，我的这款属于清淡口感的菜肴，这是家人第一次食用我制作的鸭血，还不错，都能接受，以后我还会继续改良，争取口感、食材都更丰富美味。
1、黄豆芽掐去根部，洗净控水。
2、盖上锅盖，大火烧3分钟，利用黄豆芽的水分炖煮鸭血，省去加水，使鸭血更滑嫩。
3、可以酌情多放油炒制这道菜。