补血补铁的——韭菜炒鸭血
“望”“闻”“问”“切”选鸭血。
鸭血一定要买新鲜的,用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧,就是:“望”“闻”“问”“切”。
“望”,主要就是看颜色、看切面,真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太过鲜红是不正常的,而且真鸭血的切面,有很多小气孔,这是国为血液里有氧气的缘故。
“闻”,新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
“切”,就是可以摸一摸方式手感,纯的鸭血用手稍稍一压,表面一压就会碎掉,要是感觉很有弹性,就说明里面掺了胶类的化学物质。
“问”,当然就是用嘴巴问一问,你这是不是新鲜鸭血。。。。。。哈哈