养生饮食要遵循：“以平为期”的原则，日常的饮食要能够保持机体功能的平衡协调，补阴滋阳的食物可以搭配食用。韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春分时节食用。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃，是春分时节的滋补养生美味。
鸭血要先煮上3分钟，即可去一些异味，也能缩短炒制的时间。
这是一道快手菜，韭菜入锅稍微翻炒至软即可，时间长了影响韭菜的口感。