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酸菜烧鸭血
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静谧lump

鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。暑热未消，来一份川味十足的酸菜烧鸭血，开胃解毒又补血！

食材
鸭血 三块
酸菜 50克
大蒜 2瓣
姜 3片
泡山椒 2根
郫县豆瓣酱 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买回鸭血，洗干净，切成四公分左右方块备用，酸菜切条，蒜切片，姜切沫，泡野山椒切粒，大葱切节备用
  • 步骤 2/4
    热油下所有佐料，加少量酱油和盐翻炒，出香后加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
  • 步骤 3/4
    放入鸭血，加入水稍微淹过，撒上葱节盖锅盖烧开，继续小火，翻面等汤汁收干
  • 步骤 4/4
    最后撒入一点新鲜葱节关火出锅
发布于 2018-12-19
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