Name: 青萝卜烧鸭血
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 青萝卜 一个，大约800克左右; 鸭血 一盒; 料酒 一勺; 生抽 一勺; 耗油 一勺; 盐 三分之一勺; 蒜 两瓣; 姜 几片; 干辣椒 5个; 白胡椒粉 适量

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青萝卜烧鸭血

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冬季萝卜和大白菜就是主角，萝卜营养丰富，做法多样，冬天多吃点萝卜，对身体大有裨益！

时间:30分钟-1小时

食材

青萝卜一个，大约800克左右

鸭血一盒

料酒一勺

生抽一勺

耗油一勺

盐三分之一勺

蒜两瓣

姜几片

干辣椒 5个

白胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

取出完整鸭血的方法～市售鸭血一盒，冲洗一下盒子，用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入，用刀顺势往前推，盒子四个边重复这个方法，下刀不用很深，主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
步骤 2/22

四个边都用刀划开了，轻松去掉塑料膜
步骤 3/22

揭去塑料膜后
步骤 4/22

把盒子扣过来，还是用菜刀后部的尖端，在盒子中间切一个一厘米左右的小口，不要太深，切开盒子就行
步骤 5/22

用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子，这时空气会从中间的刀口进入到盒子里，使盒子与鸭血底部分开
步骤 6/22

两手把着盒子两个边缘，轻轻一震，鸭血就完整的出来了
步骤 7/22

很完整吧？
步骤 8/22

洗净，切好备用
步骤 9/22

萝卜提前泡泡洗净，不要去皮
步骤 10/22

萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片
步骤 11/22

热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火
步骤 12/22

下萝卜翻炒一两分钟，大火
步骤 13/22

加入水，这里加了大约150毫升的热水，萝卜烧一会还会自己出水，所以水不用很多
步骤 14/22

一勺料酒
步骤 15/22

一勺生抽
步骤 16/22

一勺耗油
步骤 17/22

撒少许白胡椒粉
步骤 18/22

三分之一勺盐
步骤 19/22

炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火
步骤 20/22

期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可，汤汁不用收的特别干，用来泡饭不错的(^_^)
步骤 21/22

成品
步骤 22/22

成品

发布于 2018-09-03