萝卜是冬季很好的一种食材，一直有云：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜在我们老家俗称——土人参，可见它的营养价值极高。今天我用的萝卜刚好是我们这里最好吃的萝卜，在当地是享有一定的，美名的——沙坝萝卜。由于生长环境不一样，所以营养成分也不一样，口感极好，很甜，水分也很充足，一个萝卜大概都在三四斤左右。
萝卜烧排骨是一道很家常的菜，营养丰富，适宜人群广，所以备受人们的青睐。
1、排骨去水的时候加一点料酒；
2、炒调味料的时候尽量小火。