Name: 风味卤肉蛋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 梅花肉 300g; 鸡蛋 5只; 酱油 100ml; 米酒 50ml; 冰糖 1大匙; 油 适量

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风味卤肉蛋

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孤月今心锐

虽然现在吃肉少了，但是在这么一天，突然很想吃肉，忍不住带着儿子特地去超市买了好的梅花肉和鸡肉，回来动手做这个美味的菜菜啊！超级下饭的菜菜，哈哈，喜欢的话多放一点水，最后汁收得不要太干，最好是中午做好，晚上吃更入味，或者今天做好明天吃啊！

时间:30分钟-1小时

食材

梅花肉 300g

鸡蛋 5只

酱油 100ml

米酒 50ml

冰糖 1大匙

油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡蛋冷水下锅，盖好盖子煮约7分钟至熟；
步骤 2/13

熟后冷水泡一下去壳，在表面划刻痕，方便入味；
步骤 3/13

准备好香叶，八角，姜片，葱段；
步骤 4/13

肉洗净，切块状；
步骤 5/13

锅里放油烧热，下梅花肉，小火煎至两面微焦；
步骤 6/13

然后下葱段，八角，姜片，香味等，重点把葱段煎香一下；
步骤 7/13

然后加入酱油；
步骤 8/13

加入米酒和清水；
步骤 9/13

水适量调整，差不多淹到肉表面左右；
步骤 10/13

加入冰糖；
步骤 11/13

加入备好的鸡蛋，
步骤 12/13

大火煮开，转小火煲煮；
步骤 13/13

煮约1小时左右，收汁即可！

小贴士

肉的选取很重要，太瘦了吃着柴不好吃，要选猪梅肉，广东人有叫“莺歌嘴”的，那块就最好了，肥瘦相宜，当然，用五花肉也很不错啊！

发布于 2019-09-11