卡布奇诺风味乳酪蛋糕
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咕讶仪温贝

这个!嘿嘿!有没有觉得很像咖啡呢!大家可不要被我忽悠了,其实这个是蛋糕啦!将咖啡口味的乳酪蛋糕直接装进杯子里烘烤,表面再盖上一层蓬松的奶泡霜......。不论外观或味道都与真的卡布奇诺一样哦!

时间:1-2小时
食材
牛奶 170ml
砂糖 50g
1个
蛋黄 2个
咖啡 1袋
牛奶 50ml
砂糖 1/2大勺
鱼胶粉 1g
1/2大勺
可可粉 适量
柠檬汁 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奶油奶酪提前软化,放入容器中,用打蛋器慢慢搅拌开。
  • 步骤 2/11
    放入砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    放入柠檬汁搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    放入咖啡粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    放入蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    放入全蛋搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    放入牛奶搅拌均匀。用滤网过筛倒入耐热杯中,将烤箱预热140度,并在烤盘里注入约1cm高的热水,以140度烘烤40分钟。待冷却后,放进冰箱里冷藏2--3小时。
  • 步骤 8/11
    将牛奶和砂糖放进小锅中,用中火加热,待沸腾后关火。
  • 步骤 9/11
    将鱼胶粉与水混合,在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入8中。
  • 步骤 10/11
    在锅子底部垫着冰水,用打蛋器将牛奶打出牛奶泡,打发至蓬松的泡沫状。
  • 步骤 11/11
    将奶泡霜倒在蛋糕上,再放进冰箱冷藏1个小时以上,使其凝固。 最后撒上可可粉或者肉桂粉即可。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、奶油奶酪提前软化,如果没有提前软化也可以将奶油奶酪用保鲜膜包起来,放进微波炉,以中小火2分钟,使其软化。

2、做好的蛋糕面糊很稀,不要害怕,烤好后还是可以凝固上的。

3、材料写的是四个耐热杯的分量,我的杯子大,只做了2个。

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发布于 2019-11-27
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