Name: 原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 原味乳酪： 适量; 马斯卡波尼奶酪 225g; 牛奶 200ml; 玉米淀粉 30g; 低筋面粉 45g; 鸡蛋 6个; 蜂蜜 40g; 黄油 80g; 柠檬汁 10g; 细砂糖 80g; 抹茶奶酪： 适量; 抹茶粉 15g; 以上配方适合做8寸 适量

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原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕

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瘦弱participate

喜欢轻乳酪蛋糕清淡的味道，口味及口感都能品出淡淡的优雅！

时间:1-2小时

食材

原味乳酪：适量

马斯卡波尼奶酪 225g

牛奶 200ml

玉米淀粉 30g

低筋面粉 45g

鸡蛋 6个

蜂蜜 40g

黄油 80g

柠檬汁 10g

细砂糖 80g

抹茶奶酪：适量

抹茶粉 15g

以上配方适合做8寸适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

先做原味乳酪蛋糕，奶酪加牛奶放入黄油，隔热水溶化。
步骤 2/9

蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入蜂蜜搅匀。
步骤 3/9

奶酪牛奶混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤 4/9

加入蜂蜜蛋液，搅拌均匀。
步骤 5/9

混合物加热搅匀至粘稠。
步骤 6/9

蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可。
步骤 7/9

两种蛋糊翻拌均匀。
步骤 8/9

模具底部垫上油纸，倒入奶酪糊。
步骤 9/9

放入预热好的烤箱中下层，下面烤盘中加入热水，水浴法烤80分钟，上火150度，下火165度，烘烤完成后不用取出蛋糕，继续在烤箱中焖20分钟。

小贴士

1、根据自己家的烤箱调整温度。

2、加入牛奶前奶酪糊比较浓稠，这时候筛入低粉，更容易拌匀，不会有小颗粒。

3、我用的是Kiri的奶油奶酪，特别好吃，酸甜不腻。

发布于 2019-02-14