豆腐的营养丰富，营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。做法也多种多样，今天这道焦溜豆腐做法简单，非常入味儿好吃。
炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。