家常溜豆腐
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家常溜豆腐,豆制品是我们日常生活中常见的一种食材,易得价低,营养却很丰富,口感细腻软嫩,非常可口,今天将鲜豆腐过油后,溜炒出来,豆腐外皮酥嫩可口,十分下饭!

时间:10-30分钟
食材
豆腐 半块
尖椒 1个
胡萝卜 1/4个
适量
1/4勺
味精 1/4勺
生抽 2勺
适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜豆腐准备好
  • 步骤 2/9
    尖椒,胡萝卜去皮,清洗干净
  • 步骤 3/9
    豆腐切片,尖椒切滚刀块,胡萝卜切片
  • 步骤 4/9
    盐,味精,生抽,水,淀粉调成碗汁
  • 步骤 5/9
    淀粉准备好,豆腐片粘裹淀粉后,静置一会
  • 步骤 6/9
    充分裹上淀粉的豆腐入油锅炸至定型变色,捞出沥油
  • 步骤 7/9
    升高油温,二次复炸,焦黄硬脆即可捞出沥油
  • 步骤 8/9
    热锅下入少许油,下入碗汁,大火熬制粘稠,下入炸好的豆腐,快速翻炒颠勺使每块豆腐均匀挂汁即可
  • 步骤 9/9
    盛出装盘了
小贴士

豆腐要炸透,最后下入豆腐翻炒要快,速度够快出来的豆腐外皮使焦脆的,非常好!

发布于 2020-08-18
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