韭菜鲜嫩碧绿和白白的豆腐在一起烹调，从视觉上看就很有食欲。吃起来也很可口，味道鲜美，老少皆宜，是一道很普通的家常菜。
1、豆腐焯水后不容易炒碎，可以保持原有的形状；
2、韭菜入锅里后要快速翻炒，时间要短，否则就要炒过火，颜色不好、口感也不好；
3、放入调好的料汁可以很好的入味，吃的时候更加滑爽。