那天看到“美食情书”的《焦溜豆腐》，很是喜欢，不仅颜色搭配的漂亮，而且营养也均衡，想着哪天一定要试试。今天扒扒冰箱里，发现还剩一个青椒、一个黄椒、一个红椒、一块豆腐、若干香菇，正好，可以一做。“美食情书”的煎豆腐是裹了一层蛋液煎的，我原来也试过用蛋液来煎，感觉味道没什么改变，我反倒喜欢不裹蛋液吃，你们可以按照自己的口味，裹不裹蛋液随自己爱好啦。
需要说明一下，彩椒汆水的时候要快，基本上是一过水立即捞出，豆腐可以适当的久一些。汆水的时候，可以在水里加少许的盐和色拉油，这样可以保持蔬菜的色泽鲜亮。家里没有木糖醇的，可以用白砂糖来替代，因为我妈妈血糖有点高，平时不吃糖，所以我就买了木糖醇备着，专门放烧菜用。