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步骤 1/9
准备食材
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步骤 2/9
荠菜清洗后入沸水中焯熟。（焯时可加一点食用油和盐，保持菜色）
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步骤 3/9
猪肉切成小丁加入葱和姜放入绞肉机中。
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步骤 4/9
绞成较细的肉馅。（大约三分钟的时间）
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步骤 5/9
将肉馅加入料酒酱油调匀上劲，加入切成细末的荠菜。
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步骤 6/9
加入适量盐和少许鸡精，调匀。（鸡精可以不加，盐不要放太多）
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步骤 7/9
锅中水八成热时，即可挤入肉丸。
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步骤 8/9
随着丸子煮沸，用勺子去掉汤中浮沫。
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步骤 9/9
尝一下汤的味道，根据情况可酌量加点盐，再加几粒枸杞配色出锅即可。