清蒸香菜丸子
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思咏

爱吃香菜丸子,素的、肉的、蒸的、煮的、炸的,全部都爱。今天做一个清蒸的香菜丸子,口味算是清淡型的,但不失香菜的清香。

时间:10-30分钟
食材
香菜 100g
猪肉 150g
3g
20g
水淀粉 适量
黄酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切块放料理机中打成肉馅
  • 步骤 2/11
    放入姜末,盐,黄酒搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入水淀粉搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿
  • 步骤 5/11
    香菜切碎放入肉馅中
  • 步骤 6/11
    轻轻搅拌均匀即可
  • 步骤 7/11
    把香菜馅用手挤成丸子放入容器中
  • 步骤 8/11
    全部做好后放入姜丝和胡椒粉
  • 步骤 9/11
    香菜根洗净放入(香菜根不要扔掉哦,入汤后很提味的)
  • 步骤 10/11
    然后沿容器边缘加入水后,大火上笼蒸10分钟
  • 步骤 11/11
    蒸好后撒上香葱,淋上少许香油即可上桌。
小贴士

香菜的营养丰富,主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

  香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为治病的良药,已有悠久的历史。中医以全草入药,性温,味辛,功能解表,透发麻疹,内服有驱风、健胃和刺激的作用,主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血,还可以治疗高血压,外用有镇痛效果,还对某些食物中毒有解毒作用

发布于 2023-06-30
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